Recettes

Voir toutes les recettes

Recettes (41)

  • Gratin de courgettes rapide

    Gratin de courgettes rapide
    Gratin de courgettes rapide Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 courgettes - 3 oignons - 100 g de gruyère râpé - 2 œufs - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 noix de beurre – Sel – Poivre   Emincer les oignons . Les faire fondre dans le beurre . Râper 4 courgettes avec leur peau. Les ajouter aux oignons. Préchauffer le four à...
  • Feuilletés aux champignons de Paris

    Feuilletés aux champignons de Paris Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :   500 g de champignon de Paris frais - 1 pâte feuilletée - 1/2 oignon - 1 Jaune d'œuf – Gruyère - Herbes de Provence – Poivre - Sel Epluchez les champignons et coupez-les en lamelles. Faites-les bien revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrez d'herbes de...
  • Risotto aux poireaux

    Risotto aux poireaux Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :   3 poireaux de belle taille - 4 louches de riz à risotto (arborio) - 1 cube de bouillon de légumes ou un Kub Or - 1 vin blanc sec - Parmesan râpé – Beurre - Crème fraîche Emincer le blanc des poireaux . Faire fondre le bouillon cube dans 3/4 litre d'eau bouillante. Faire fondre 25 g de...
  • Pommes de terre farcies au lard

    Pommes de terre farcies au lard Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 pommes de terre par personne, 2 tranches de lard fumé (épaisseur : 2mm) par personne, ou plus..., sel et poivre , ciboulette , 2 échalotes (ou un gros oignon ), beurre Prendre des pommes de terre assez grosses, de préférence de forme allongée et...
  • Gratin de pommes de terre à la paysanne

    Gratin de pommes de terre à la paysanne Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 5 personnes) : - 1 kg de pommes de terre , 5 tranches de jambon blanc, 3 beaux oignons , moutarde forte, 1/2 bol de crème fraîche, 75 g de gruyère râpé, 1/2 verre de lait, sel , poivre , persil Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau...
  • Carpaccio de betterave à l'oeuf et au basilic

    Carpaccio de betterave à l'oeuf et au basilic Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 grosse betterave cuite, 2 œufs, 1 botte de basilic frais, 2 cuillères à café de vinaigre de noix ou balsamique suivant les goûts, Sel Faire bouillir de l'eau salée puis y faire durcir les œufs 10 min. Pendant ce temps, couper la betterave en tranches...
  • Recettes de courges

    Recettes de courges
    Gratin de courges Temps de préparation : 60 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 courge de 2 à 3 kg, 1 poireau , 250 g de crème fraîche, 1/2 l de lait (maximum), 2 œufs , 2 verres de riz, 500 g de fromage râpé, un talon de jambon, sel , poivre , muscade , 3 gousses d' ail Couper la courge en morceaux et la faire revenir 30 mn avec 30 cl d'eau....
  • Recette de Topinambour

    Topinambour à la crème Préparation : 15 min/Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 5 personnes) : - 1 kg de topinambours - 100 g de beurre - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - sel, poivre. Eplucher et laver les topinambours. Les plonger dans une grande casserole d'eau froide salée. Faire bouillir pendant environ 30 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : il doit s'enfoncer très facilement)....
  • Recette de Tomate

    Tartines à la tomate et à l’ail Pour 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 10min - 3 tranches de pain de campagne - 3 tomates - 2 gousses d’ail - Basilic - 5 c. à s. d’huile d’olive - 1 c. à s. de pecorino râpé - Sel, poivre 1.Chauffez le four sur th.6 (180°C) 2.Pelez, épépinez et découpez les tomates en dés. Mélangez-les avec le basilic ciselé et deux cuil. d’huile d’olive. Poivrez 3.Glissez...
  • Recette de Radis

    Soupe de fane de radis Préparation : 15 mn/Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4/5 personnes) : - 2 bottes de radis - 4 pommes de terre - 2 tablettes de bouillon de volaille - 30 g de beurre - 4 cuillères à soupe de crème - sel et poivre Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Laver les fanes de radis. Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les pommes de terre et les fanes de...
  • Recette de Pomme

    GALETTE DES ROIS POMMES – CANNELLE Ingrédients (pour 5 personnes) : 2 rouleaux de pâte feuilletée/4 pommes/150 g de sucre/2 cuillères à café de cannelle/1 jaune d'œuf/1 fève. Eplucher les pommes et les couper en 4; enlever les pépins, puis les râper en fines tranches dans un saladier (râpe à concombre). Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle, verser sur les pommes et mélanger délicatement. Laisser reposer 10 min. Etaler...
  • Recette de Poireau

    Risotto de poireau Préparation : 10 mn/Cuisson : 20 mn Ingrédients: - 3 poireaux de belle taille - 4 louches de riz à risotto - 1 cube de bouillon de légumes ou un Kub Or - 1 rasade de vin blanc sec - parmesan râpé - beurre - crème fraîche Emincer le blanc des poireaux. Faire fondre le bouillon cube dans 3/4 litre d'eau bouillante. Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole ou une sauteuse à...
  • Recette de Patates Douces

    Patates douces épicées Pour 6 personnes Préparation: 20min Cuisson 25min - 1kg de patates douces - 2 oignons doux - 1 c. à s. de graines de cumin - 1 c. à s. de curry en poudre - 1 pincée de cannelle en poudre - 1 c. à s. de sucre de roux - 4 c. à s. d’huile d’olive - Sel, poivre 1.Épluchez les patates douces. Rincez les et séchez les à l’aide de papier absorbant. Coupez les en 2 ou en 4 selon leur...
  • Recette de dessert à base d'Orange

    Moelleux de semoule à l’orange Pour 4 personnes Préparation: 20min Cuisson: 15min - 3 oranges - Semoule de blé - Jus d’orange - ½ gousse de vanille - 2 œufs - Sucre en poudre 1.Faites gonfler la semoule de blé dans le jus de 2 ou 3 oranges avec une gousse de vanille fendue. Lorsque le mélange et devenu pâteux, ajoutez 2 œufs battus et du sucre en poudre. Mélangez bien. 2.Versez dans un moule beurré....
  • Recette avec des oeufs

    Recette avec des oeufs
    Œufs à la diable - 1 œufs dur par personne - 1 filet d’anchois par œuf - 1 c. à c. de câpres finement hachées pour 2 œufs - Huile d’olive - Sel, poivre - Quelques cornichons pour la décoration 1.Faire durcir les œufs et les écaler. Les couper en deux dans le sens de la longueur, en sortir le jaune. 2.Préparer la sauce aux anchois: hacher ou écraser les jaunes d’œufs avec les filets d’anchois. 3.Ajoutez les...
  • Recette de Nectarine

    Recette de Nectarine
    Salade de nectarines à la mozzarella Pelez 4 nectarines et coupes les en tranches. Ajoutez 2 boules de mozzarella de bufflonne découpées en tranches épaisses puis parsemez de feuilles de basilic Version apéritif: coupez les nectarines et les boules de mozzarella en petits dés pour les embrocher sur des piues en bois.
  • Recette de Melon

    Recette de Melon
    SOUPE DE MELON Préparation : 15 min Ingrédients : - melons - menthe - sel et poivre Mixez la chair du melon avec les herbes : la menthe Pour l'entrée ne pas hésitez de saler et poivrer. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
  • Recette de Navet

    Recette de Navet
    NAVETS AU VIN BLANC Temps de préparation : 15 minutes/Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) :0.7kg navets/20 cl de vin blanc sec/2 oignons/1 cuillère à soupe de sucre en poudre/1 cuillère à café de fond de veau/1 branche de thym/1 noix de beurre/sel, poivre. Épluchez, lavez et coupez les navets en petits cubes. Coupez les oignons en rondelles. Dans une poêle, à feu moyen, faites fondre le beurre....
  • Recette de Kiwi

    Recette de Kiwi
    Recette de Kiwi Soupe fraîche de kiwis et concombre Pelez ½ concombre, coupez le en pins. Pelez 3 kiwis mûrs. Épépinez ½ piment vert. Coupez le tout en morceaux et passez au mixeur. Ajoutez ½ verre d’huile d’olive et le jus d’un citron vert. Mixez quelques secondes, couvrez et mettez au frais 30min. Servez la soupe parsemée de fleur de sel et de basilic finement ciselé.
  • Recette de Haricot Vert

    Recette de Haricot Vert
    Gâteau de haricots verts Préparation : 15 mn/Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de haricots verts frais - 400 g de lard fumé - gruyère râpé - noix de muscade - 1 oignon - 2 tomates - sel - poivre. Couper le lard en dés, et faites le revenir à sec, légèrement. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon haché et les tomates coupées en dés. Rajoutez les haricots,...
  • Recette avec des Fraises

    Recette avec des Fraises
    Recette avec des Fraises Pour 4 personnes Préparation: 25min Attente: 20min + 2h  Pas de cuisson - 300g de fromage 20% de matière grasse - 20cl de crème liquide - 250g de fraises - ½ citron - 1 brin de coriandre - 3 c. à s. de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 c. à s. d’alcool de framboise - 1 c. à s. de sirop de fraise 1.Rincez rapidement les fraises. Égouttez les et équeutez les. Réservez en...
  • Recette de Fenouil

    Recette de Fenouil
    Gratin de fenouil à la tomate Préparation : 20 mn /Cuisson : 25 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 bulbes de fenouil - 75 cl de coulis de tomates - 1 dl de vin blanc - 1 boite de lardons fumés et 1 boîte de dés de jambon fumés - sel et poivre - 1 cuillère à café de curry et Tabasco (facultatif) - gruyère râpé. Faire cuire les bulbes dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres....
  • Recette de Fèves

    Fèves à la Carbonara Préparation : 20 min /Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 450 g de fèves fraîches épluchées - 150 g de dés de poitrine fumée - 1 cuillère d'huile d'olive - 2 Carrés Frais - 1/2 verre de vin blanc - 1 jaune d'œuf - 1 ou 2 feuilles de lauriers (facultatif) - sel et poivre Plonger les fèves dans une casserole d'eau bouillante salée. Quand l'eau revient à ébullition,...
  • Recette d'Endive

    ENDIVES ROTIES AU BEAUFORT Ingrédients pour 1 personne : 1 endives/45g de beaufort/1 tranche de Jambon de Bayonne/1 cc d’huile d’olive/5 cl de vin blanc sec/1 petite pincée de sucre/thym/poivre. Nettoyez les endives, éliminez le trognon, détaillez les en 4 dans la longueur. Dans une poêle antiadhésive, précuisez les endives 10 minutes avec l’huile. Poivrez. Laissez les refroidir. Préchauffez le four à 200°. Coupez le fromage en...
  • Recette de Courgette

    Recette de Courgette
    CRUMBLE DE COURGETTE Temps de préparation : 20 minutes/Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) :1 kg de courgettes/100 g de parmesan râpé/2 cuillères à soupe d'échalotes/2 cuillères à soupe de basilic/sel, poivre/huile d'olive. Pour la pâte à crumble : 100 g de beurre/100 g de farine/sel. Laver et râper les courgettes, les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive, les échalotes et le...
  • Recette de Courge

    Recette de Courge
    GRATIN DE COURGE Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - Une  courge Butter Nuts - 2 œufs - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 100 g de gruyère - Sel, poivre et noix de muscade Préparation : Faire cuire la courge dans une cocotte (suivre le temps de cuisson indiqué dans le manuel de votre cocotte). Après la cuisson, faire égoutter la courge afin qu'elle ait rendue...
  • Recette de concombre

    Recette de concombre
    Concombre cuit à la sauce piquante Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 beau concombre/200 g de jambon maigre/1 cuillère à soupe de beurre ou autre matière grasse à cuire/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin/25 cl de bouillon de viande instantané/ 1 cuillère à café de farine/1 jaune d'œuf/poivre du moulin, romarin, thym, aneth et persil. Lavez le concombre, essuyez-le, enlevez les extrémités et épépinez-le s'il y a lieu....
  • Recette de Chou Fleur

    GRATIN DE CHOU-FLEUR AU CHORIZO Ingrédients (5 personnes) : 1 chou-fleur/40g de beurre/40g de farine/250ml de lait/sel/75g de chorizo/75g de fromage râpé (emmental). Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le chou- fleur 5 mn à l’auto-cuiseur. Coupez le chorizo en petits dés (ôtez aussi la peau). Préparez la béchamel : dans une casserole faites fondre 40g de beurre. Ajoutez-y 40g de farine en une fois, mélangez et laissez...
  • Recette de Cerise

    Recette de Cerise Gâteau de cerises Préparation : 10 mn /Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g cerises - 4 œufs - 100 g beurre - 100 g sucre + un paquet de vanillé - 100 g poudre d'amande - 70 g farine + un demi paquet de levure - amandes effilées Mélanger le beurre fondu avec les sucres, les œufs entiers, la poudre d'amande, la farine, la levure. Y introduire les cerises nettoyées, mais pas...
  • Recette de Céleri

    Céleris à la provençale Pour 4 personnes Préparation: 10min Cuisson: 30min - 1kg de céleris en branches - 2 tomates ou ¼ d’une boîte de tomates pelées - 1 ou 2 gousses d’ail - 2 oignons - 2 c. à s. - Sel, poivre 1.Faites cuire les céleris à l’eau salée (environ 10min) 2.Emincez les oignons, coupez les tomates en dés, pilez l’ail. 3.Faites revenir les oignons, coupez les tomates en dés, pilez l’ail....
  • Recette de Carotte

    Recette de Carotte
    Carotte à la carbonara Préparation : 5 mn /Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 3 personnes) : - 6 carottes de taille moyenne - 2 jaunes d'œuf - 1 oignon - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 100 g de lardons fumés - sel, poivre. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Découper les oignons en petits morceaux. Mettre une noix de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les 2 légumes durant 3 mn...
  • Recette de Brocoli

    Recette de Brocoli
    Brocoli aux lardons Préparation : 10 min /Cuisson : 20 min Ingrédient : - 2 à 3 brocolis - 250 g de lardons fumés - 20 cl de crème fraîche - 3 à 4 oignons - gruyère - sel et poivre Préchauffez le four à 180°C. Plongez les brocolis dans une casserole d´eau chaude et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes. Vérifiez la cuisson à l´aide de la pointe d´un couteau. Faites revenir les lardons dans une poêle...
  • Recette de Blette

    Blette à la Bolognaise Préparation : 30 min/Cuisson : 25 min Ingrédients : - 1 botte de blettes - 300 g de steack haché - 4 tomates - 2 oignons - 2 gousses d’ail - huile d’olive - 20 cl de bouillon de bœuf - sel, poivre Nettoyer les blettes et ôter le 3/4 des feuilles (pour soupes, omelettes, quiche ou autres ...) puis les fendre dans la longueur. Les couper ensuite en tronçons de 2 cm de long,...
  • Recette de Betterave

    Poêlée de betteraves aux oignons Ingrédients (pour 5 personnes ) : - 0.700kg betteraves rouges cuites - 4 oignons moyens - 50 g de beurre - 50 g de crème fraîche - persil ou ciboulette à volonté - sel et poivre. Pelez et coupez les betteraves en dés. Faites fondre les oignons émincés dans le beurre puis ajoutez les betteraves. Laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Assaisonnez puis...
  • Recette de Banane

    Recette de Banane
    Tarte au Nutella et à la banane - 1 pâte feuilletée prête à dérouler - 3 c. à s. de Nutella - 3 bananes pas trop mûres - 1 sachet de sucre vanillé 1.Préchauffez le four th.6  (180°C). Déroulez la pâte sur la plaque du four en gardant le papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone. Étalez à l’aide d’une cuillère le Nutella sur la pâte à tarte. 2.Coupez les bananes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez les...
  • Recette d'Aubergine

    Recette d'Aubergine
    Aubergines à la parmesane Pour 6 personnes. Préparation: 15min Cuisson: 10min - 2 belles aubergines - 8 feuilles de basilic - 1c. À café d’origan - 1boite de pulpe de tomate - 1 boule de mozzarella - 50g de parmesan râpé - 4 c. à soupe d’huile d’olive - Sel, poivre 1. Préchauffez le gril du four. Coupez les aubergines en rondelles ( 2cm d’épaisseur ) 2. Rangez-les sur une plaque anti-adhésive....
  • Recette d'Avocat

    Recette d'Avocat
    Verrine de saumon, tomate et avocat Pour une douzaine de verrines - 4 avocats bien mûrs, 8 tomates,  1 citron - Huile d’olive, vinaigre, sel et poivre - 4 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse - Ricotta 500g - 4 échalotes - 8 tranches de saumon fumé Préparation 1ere couche: mixer les avocats avec un peu d’huile d’olive ou bien écraser à la fourchette. Saler et poivrer. 2eme couche: mélanger la...
  • Recette d'Asperge

    Recette d'Asperge
    Terrine d’asperges vertes Pour 8 personnes - 20 asperges vertes - 25cl de crème liquide - 4oeufs - 2 c. à s. de persil haché - Sel, poivre 1. Mettez les asperges dans un saladier. Versez dessus à hauteur de l’eau bouillante. Egouttez-les et retirez la fine pellicule qui les enrobe à l’aide d’un papier essuie-tout 2. Dans un saladier, mélangez œufs, crème et persil. Salez et poivrez. 3. Rangez les asperges...
  • Recette d'Artichaut

    Recette d'Artichaut
    Recette d'Artichaut SPAGHETTI AUX ARTICHAUTS Temps de préparation : 15 minutes/Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 artichauts/1 paquet de spaghetti/20 cl de crème fraîche liquide/1 gousse d'ail/ 2 cubes de bouillon de volaille/huile d'olive/poivre. Eplucher les artichauts crus, enlever le foin et garder les fonds d'artichauts. Les couper en petits dés. Faire cuire les spaghettis dans de l'eau...
  • Recette d'Ananas

    Recette d'Ananas
    PAPILLOTE DE CREVETTES A L'ANANAS Ingrédients (2 Portions) : 10 belles crevettes cuites/1/2 ananas frais coupé en petits cubes/ miel / cannelle (épices selon vos goûts). Prévoir : papier d'aluminium Décortiquez les crevettes. Dans chaque feuille d'aluminium, déposez 5 crevettes et des cubes d'ananas. Versez un peu de miel sur le dessus et assaisonnez d'épices à votre convenance. Refermez la papillote et déposez-là au four à 150°C...
  • Recette d'ABRICOT

    Recette d'ABRICOT
    CLAFOUTIS D’ABRICOTS Préparation : 10 min /Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g d'abricots frais - 60 g de beurre - 4 œufs - 25 cl de lait - 100 g de farine - 125 g de sucre - sel Faites fondre à feu doux le beurre et laissez refroidir. Pendant ce temps cassez 4 œufs avec une pincée de sel et battez en omelette. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajoutez...