Nos paniers de fruits et légumes frais



LE PANIER TERROIR EVOLUE A PARTIR DE LA SEMAINE PROCHAINE. VOUS Y RETROUVEREZ, EN VIANDE CHAROLAISE, DES ENTRECOTES, STEAKS, ROSBEEF, BRAISE, BOURGUIGNON ET VAINDE HACHEE ASSAISONNEE

Nouveau : le panier "SAVEUR" constitué de gourmandises régionales

(jus de fruit, miel, noix, pâtisserie, confiture, coulis, ....).

Salade de mâche forestière

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 150 g de mâche, 100 g de champignons de Paris, 2 figues sèche, 60 g de châtaignes grillées, 1 grosse escalope de poulet, herbes de Provence, paprika

Pour la vinaigrette : 2 cuillères à soupe d'huile de noix, 1 cuillère et demie de vinaigre balsamique, sel, poivre, 1 échalote émincée, ail moulu, levure de bière

Lavez la mâche et réservez-la au réfrigérateur.

Grillez les châtaignes à sec, réservez-les.

Détaillez les figues en petits dés et gardez-les au frais.

Emincez l'escalope en fines lanières.

Lavez et émincez les champignons.

Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive avec des herbes de Provence ou du basilic et du paprika. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, sel, poivre, ail, et échalote. Versez la vinaigrette sur la mâche, mélanger délicatement.

Ajoutez ensuite, les châtaignes, les figues, les champignons et le poulet. Saupoudrez de levure de bière.

Remarques :

Il est important d'ajouter les ingrédients après avoir assaisonné la salade, pour éviter qu'ils ne cuisent la vinaigrette et qu'ils ne l'absorbent.



 

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